Zucchine scure

Le piante di zucchino verde scuro sono molto rustiche e vigorose. Eccellente resa in pieno campo anche in condizioni di basse temperature e giorno corto. Alla raccolta le zucchine si presentano di forma cilindrica leggermente costoluti e striati, lungo da 18 a 20 cm di colore verde scuro brillante. In cucina possono essere consumate sia crude in insalate che cotte, grigliate, trifolate, come purea in umido o preparazione di parmigiana di zucchina. I fiori vengono utilizzati a mazzetti con il nome di “fiori di zucca” e sono impiegati per torte salate, frittelle e risotti.

Informazioni nutrizionali: la zucchina è un ortaggio altamente digeribile, quasi del tutto privo di calorie e molto ricco d’acqua, dunque particolarmente indicato in caso di diete controllate. Ricchissima di Potassio, Vitamina E, acido Folico e Vitamina C alla zucchina vengono attribuite proprietà disintossicanti, diuretiche, sedative, antinfiammatorie e leggermente lassative.

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